春天，一起去挖野菜吧

每到了春天，祖母的菜园可热闹了，那些草木似乎一夜之间全都活了过来。特别是地菜，受了一点细雨的滋润，就噌噌地往上长。园子里，啥都有，白萝卜啊，包菜啊，莴苣，菠菜，还有味道怪怪地茼蒿，小时候一闻到，就躲得远远的，现在一顿不吃就欠得慌。

初春天气，有些微寒，这时吃胖头鱼火锅，最爽了。

吃火锅不搭点青菜，那味道也要逊色几分，但搭点啥好呢，这个时候祖母最有主意，非荠菜不可。她捏着锄头前面走，我拎着篮子，一会儿东，一会儿西，蹦蹦跳跳地，穿过开满油菜花的田间小径，就到了菜园。菜地里的土肥，荠菜长得又大又嫩，油滴滴地，和胖头鱼放一块儿，很勾食欲。

荠菜是个宝，自古已然。古话常说：“三月三，荠菜赛仙丹。”说是赛仙丹，那肯定是夸大了，但它是一味药，这个倒不可否认。

荠菜是报春菜，它比柳芽儿还要早出来，辛弃疾曾吟咏道：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，事实上，在南方冬气还未散尽，荠菜却早已冒出头了。等到柳树发芽，荠菜就已经长得漫山遍野。

荠菜不光入药，而且还好吃，《诗经·邶风·谷风》上说：谁谓荼苦，其甘如荠。连杜甫他老人家，也靠着“墙阴老春荠”，充饥度日。吃荠菜吃出深厚感情的，那得当属范仲淹，为此他还特地写下《荠赋》：“陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商角徵。”腌荠菜，此吃法在南方亦甚广。把荠菜奉上天的，就是陆游了，当年罢官归故里，许是品尝了荠菜后遂有感而发：“长鱼大肉何由荐，冻荠此际值干金。”

以前曾路过一户人家，门前花盆里，就摘种了荠菜花。荠菜开白花，花瓣儿很小，但煞是好看，与其他硕大花冠的花朵相比，的确别有另一番风韵。

湖湘地区，还有许多关于荠菜的童谣：

“荠菜开白花，爹爹打，妈妈拉，

妈妈你莫拉，不如跟我找个好人家，

堂屋吃饭婆捡碗，房中梳头兰字花，

左一插右一插，欠死几多好人家。”

鲁南一带，有种荠菜做的煎饼；在北京，有荠菜馅儿的包子，但其味道完全失去了荠菜独有的清香。

最令人怀念的，是母亲亲手做的荠菜饺子。

小时候，在田间地头，母亲总是能找到鲜嫩的野荠菜。拿回家，清水洗净，去根，留下茎叶，反复剁碎，和猪肉拌一起，包在现擀的饺子皮里，等水一开，齐刷刷地放入锅中，不消一会儿，白花花的荠菜饺子就出锅了。纯肉的饺子，太油腻，而一掺入荠菜，就实在是太完美了，清香爽口，吃上几大碗，都不觉得撑肚子。

如今，只身在外，再也吃不到荠菜饺子了。既是有，味道也不及故乡的三分之一。

哦，故乡的荠菜！

蒲公英

　　蒲公英，又名婆婆丁，黄花地丁。我们那里也有人吃蒲公英，但是不多，因为它有点苦。把它凉拌，撒上蒜泥，当作一道凉菜，其实也是很不错的。

　　小时候，常和玩伴去打谷场上看蒲公英，白绒绒的花团，风一吹，就飘飘洒洒地到处飞。我们跟在其后追着，跑着，不亦乐乎。

　　蒲公英名字的来由，的确很传奇。常听村里的老人们讲，很久以前，有个十六岁的姑娘患了乳痈，疼痛难忍，但她呢，因为羞于开口只好忍着。结果，这事被她母亲知道了。当时处于封建社会，也从未听说过乳痈这种病，于是母亲以为女儿做了什么见不得人的事。姑娘见母亲怀疑自己的贞节，一气之下，夜晚跑出家门投河自尽。但是当时却被正在河边捕鱼的蒲姓老人和女儿小英救了起来。他们救起姑娘，并问清了事情的始末。第二天一早，小英就按照父亲的指示，从山上采来了一种野草，捣成泥，敷在姑娘乳痈上，没过两天，就痊愈了。

　　后来，这位姑娘就将这种野草带回家园四处栽种，并为了感念渔家父女二人，便给这野草取名蒲公英。

蒌蒿

　　在我们那里，俗称泥蒿。别处叫水艾、香艾。《诗经》中记载：翘翘错薪，言刈其蒌。 而在陆玑《诗疏》里，记载的就更详细了。书中说：蒌，蒌蒿也，其叶似艾，白色，长数寸，高丈余，好生水边及泽中，正月根芽生，旁茎正白。生食之，香而脆美，其叶又可蒸为茹。

　　蒌蒿没有艾草那样刺鼻的味道，它有的只是一股水草气。苏轼诗曰： “蒌蒿满地芦芽短”，可见蒌蒿是水中植物，手指一掐就断，很嫩，吃起来咯吱咯吱响。我小时候非常喜欢蒌蒿炒腊肉，只要蒌蒿炒腊肉一上桌，别的菜我几乎都不吃了。蒌蒿杆子很脆，吃在嘴里，口齿清爽。

　　现在长大了，很少回家，甚是怀念家乡的野菜。过去，家乡人吃野菜是为了度饥荒，现在吃野菜而是为了尝新。我逛了很多北京的菜市场，却几乎没发现野菜的身影，纵使有，也是被当做稀罕菜，价格贵得吓人。于是只能在记忆里缅怀吧。缅怀过去，缅怀童年。

　　喔，我的家乡的野菜!